Um administrador executivo supervisiona os funcionários dentro das instalações de refeições de uma instalação de hospitalidade. Além de garantir que os clientes recebam o máximo em atendimento ao cliente, esses profissionais garantem que todas as leis e regulamentações que regem a prestação de serviços de alimentos sejam seguidas. Em 2010, o Salary.com informou que os administradores executivos nos Estados Unidos da América recebiam um salário médio anual de US $ 38.421.
$config[code] not foundResponsabilidades de supervisão
O principal dever de um administrador executivo é a administração da cozinha de uma instalação e os membros da equipe que nela trabalham. Enquanto o mordomo não supervisiona o chef e outros funcionários da cozinha, todos os outros membros da equipe, como lava-louças, corredores de cozinha e ajudantes de garçom, trabalham sob sua tutela. Além de contratar esses profissionais, ele delega suas funções e supervisiona seu trabalho.
Responsabilidades de Preparação e Manutenção
Um administrador executivo deve orientar sua equipe na preparação da instalação para uso do cliente. Isso inclui garantir que todos os pratos e alimentos pré-preparados, como saladas e bebidas, estejam prontos. Ela também vê que todos os condimentos e utensílios são onde eles precisam estar. No final do turno, bem como durante todo o seu curso, um mordomo direciona seus funcionários para a limpeza e manutenção da sala de jantar e áreas de preparação de alimentos. As obrigações de saneamento são incrivelmente vitais porque na maioria das jurisdições, isso é regulado pelas autoridades locais. A manutenção inadequada de dispositivos de armazenamento e preparação de alimentos e alimentos pode resultar em pesadas multas e / ou ordens para cessar as operações comerciais pelo governo.
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Trazido a você por Sapling Trazido a você por SaplingPré-requisitos
Obtenção de emprego como um administrador executivo requer a posse de um diploma do ensino médio ou equivalente. Muitos empregadores dão preferência a candidatos que tenham recebido educação pós-secundária dentro do gerenciamento de hospitalidade ou de um campo de estudo relacionado. Uma ampla experiência profissional em hospitalidade, serviços de alimentação ou outra indústria relacionada também é tipicamente exigida.
Chave para o sucesso
A indústria da hospitalidade é rápida. Como resultado, os candidatos ao papel de mordomos executivos devem pensar rapidamente, manter a capacidade de mudar prioridades e direcionar os outros a fazer o mesmo em um momento. Como líder de equipe, é importante que esse profissional comunique efetivamente os resultados e feedback positivo e negativo aos funcionários. Além disso, um administrador executivo deve ter a capacidade de inspirar sua equipe a fornecer atendimento ao cliente de primeira qualidade em todos os momentos.
Locais de Emprego
Administradores executivos são empregados em uma variedade de ambientes onde os serviços de refeições são oferecidos a um grande número de clientes. Hotéis, resorts e centros de convenções empregam essas operações como cassinos, peças de diversões e locais de concertos. Além disso, restaurantes não tradicionais, como refeitórios corporativos, escolares e de saúde, muitas vezes contratam administradores executivos.
