Os insetos geralmente não são um ingrediente desejável em um bolo ou torta. O Instituto Americano de Cozimento (AIB) se esforça para manter todos os doces livres de qualquer coisa que rasteja e faz isso estabelecendo certos padrões de controle de pragas. Embora a AIB não ofereça qualquer certificação na área para empresas de controle de pragas, ela exige que as empresas mantenham certos padrões para a aplicação de pesticidas e outras formas de controle.
$config[code] not foundControle Externo Permitido
Em um ambiente externo, certos dispositivos de controle de pragas são permitidos e não seriam usados em uma situação interna. Segundo a AIB, as estações de isco podem ser usadas para roedores no exterior. Estas estações de isco devem ser adequadamente resistentes à violação, e não deve haver menos de 50 pés entre cada armadilha no exterior de um edifício, de acordo com o AIB. O instituto também afirma que as armadilhas devem ser protegidas com fechaduras, não com laços de plástico.
Controle Interno Permitido
As regulamentações que envolvem dispositivos de controle de pragas dentro de uma empresa são mais rigorosas devido à proximidade das áreas de preparação de alimentos. De acordo com o AIB, são recomendadas as armadilhas e as placas de cola, mas nenhuma armadilha envolvendo uma estação de alimentação deve ser usada dentro de casa. As armadilhas internas devem ser colocadas entre 20 e 40 pés de distância uma da outra, e um empreiteiro licenciado ou funcionário do serviço de alimentação deve verificar e limpar essas armadilhas pelo menos uma vez por semana. Regulamentos também mudam dependendo da praga. A AIB afirma que o controle elétrico de insetos deve ser usado em ambientes fechados, de modo que os insetos não sejam atraídos por eles do lado de fora, mas esses dispositivos também não devem ser usados dentro de três metros de áreas de preparação de alimentos. Os funcionários do restaurante devem colocar telas ou redes para manter as aves longe dos alimentos, mas o AIB não permite que os avicidas sejam usados dentro do negócio.
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Restaurantes e outros edifícios de preparação de alimentos podem optar por realizar operações de controle de pragas em casa ou podem contratar este trabalho para um especialista em controle de pragas. De acordo com a AIB, se trabalhadores internos estiverem envolvidos, registros precisos do uso de pesticidas devem ser mantidos juntamente com uma Folha de Dados de Segurança do Material (MSDS) para cada pesticida usado. Se os restaurantes usarem um serviço de controle de pragas, eles devem manter um contrato de todos os serviços realizados e materiais usados pelo especialista em pragas. Os proprietários de estabelecimentos de alimentos devem manter etiquetas de amostra de todos os pesticidas aplicados e documentação de todo o trabalho realizado pela empresa de controle de pragas, incluindo o tipo de praga, quanto pesticida é usado e onde é pulverizado, de acordo com a AIB.
