Viver em uma cidade pequena pode ajudar ou prejudicar pequenos negócios. Mas quando você encontra um nicho que precisa ser preenchido, você pode encontrar ouro.
Por exemplo, o Bun Festival, realizado todo mês de maio em uma pequena ilha de uma milha quadrada perto de Hong Kong, tem crescido exponencialmente a cada ano.
A pequena cidade de Cheung Chau está inundada de pessoas que saem às pressas para participar dessa tradição anual. Durante essa celebração, cada dia de trabalho pode ser como fazer um mês de negócios.
$config[code] not foundA lenda local diz que o festival foi criado depois que a ilha foi devastada por piratas e pragas; como oferenda a Pak Tai, o deus do mar, o pescador local fez pãezinhos cozidos no vapor com o caractere chinês "Ping On" para "paz".
Aparentemente, os pães funcionavam e a ilha estava protegida.
A cada ano, os moradores repetem o ritual para trazer boa sorte. A comemoração de uma semana é uma das maiores celebrações do ano para esta pequena ilha sonolenta, e as ruas estão repletas de turistas, danças de leão tradicionais, danças de dragões, desfiles de crianças sobre palafitas e a peça central: a competição de coelhinhos.
Durante esta corrida, três "bun mountains" são criadas a partir de andaimes de bambu e os participantes escalam até o topo, a fim de garantir a sorte para sua família no próximo ano.
Uma loja de bolos, de propriedade e operada por Kwok Kam Chuen há 40 anos, é o fornecedor oficial de pães para o festival. Os icônicos pães brancos ainda vêm estampados com o kanji para "paz" e são preenchidos com pastas tradicionais como feijão vermelho, gergelim e lótus.
Durante o festival, esta pequena loja pode fabricar e vender mais de 10.000 pães por dia.
A preparação começa um mês antes das festividades: a loja começa a reunir suprimentos extras, trabalhadores e corta o cardápio para se concentrar em seu item de estrela: os pães. Durante o pico de produção, Kwok e sua linha de montagem podem encher enormes vapores de 200 pães em um piscar de olhos.
Graças ao festival, a Kwok às vezes vê mais de US $ 10.320 em vendas por dia do festival: mais de 20 vezes sua renda diária média. Até o final da celebração de uma semana, muitas vezes ele tem mais de US $ 65.000.
É preciso muito trabalho para continuar, no entanto. Kwok quer abrir outra loja, mas teme que sua idade o impeça de fazê-lo. Ele até meditou em sua entrevista com a CNN:
“É muito agitado fazer tantos pães para o feriado. Eu raramente tenho tempo para ir a um restaurante para comer, então quando estou com fome, eu pego um coque de 'Ping On' ”.
Editorial: Festival do bolo de Cheung Chau
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