Bartending não é uma profissão simples. Claro, parece que qualquer cara que pode misturar alguns coquetéis pode fazê-lo como um bartender, mas a verdade é que os garçons têm muitas expectativas tanto de seus empregadores quanto de seus clientes. Os barmen têm reputação por não serem apenas capazes de beber. Eles também são considerados terapeutas amadores, artistas e vendedores. Certas habilidades são obrigatórias para bartenders de sucesso.
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Os bartenders trabalham em bares, restaurantes e danceterias, fazendo coquetéis e bebidas especiais para os clientes. É imperativo que uma pessoa nesta posição compreenda as receitas de uma variedade de bebidas, tanto alcoólicas como virgens. De acordo com Bartendingbasics.com, bartenders deve saber como fazer, pelo menos, as seguintes bebidas: highballs, martinis, manhattans, cosmopolitans e margaritas.
Vendas
Embora o bartending não seja normalmente visto como um trabalho de vendas, a venda é uma parte importante da profissão. Embora os garçons geralmente façam um salário por hora, eles também dependem muito de dicas para sua renda. Não só seu empregador espera que eles vendam bebidas adicionais; o próprio barman quer aumentar as vendas, porque mais bebidas equivalem a mais gorjetas.
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Nenhuma educação específica é necessária para se tornar um bartender, mas a escolaridade pode ser útil. Por exemplo, a Professional Bartending School em Arlington, Virgínia, ensina aos alunos os seguintes temas: mixologia, configuração de bar, tipos de bebidas alcoólicas, psicologia do cliente, legalidades da indústria e muito mais. Isso dá aos alunos uma vantagem quando iniciam um trabalho de bartending, porque eles terão uma forte base de conhecimento e experiência em lidar com situações hipotéticas de bar.
Personalidade
As pessoas interessadas em bartending devem considerar seus traços de personalidade e seu nível desejável de interação social ao considerar essa profissão. Bartenders, dependendo da sua localização, se reúnem com dezenas, às vezes centenas de pessoas em uma noite. A felicidade de seus clientes e suas dicas dependem da capacidade do barman de ter interações agradáveis com os clientes. De acordo com um artigo na Forbes.com, o bom bartending envolve mostrar personalidade e ser capaz de interagir com todos os tipos de clientes. O bartender é como atuar, e os garçons devem criar um espetáculo teatral para o público deles, diz a Forbes.com.
Tipos
Embora uma personalidade sociável e experiência em fazer bebidas sejam aspectos importantes do bartending, locais diferentes têm necessidades diferentes para bartenders. Bartenders de serviço geralmente trabalham em restaurantes, e suas principais funções envolvem misturar bebidas para os servidores que estão esperando tabelas. Portanto, eles raramente atendem clientes diretamente. Os barmen de boates que lidam com um grande número de clientes devem ser rápidos e capazes de realizar multitarefas, preparar bebidas e conversar com os clientes. Bartenders privados ou bartenders de banquetes geralmente têm um ambiente de menor estresse porque um número fixo de convidados está no local.
