Supervisores de restaurantes têm muitos deveres, como eles são responsáveis por tudo o que acontece no local de trabalho. Esses deveres incluem garantir que os alimentos sejam preparados a tempo para os cafés da manhã, almoços e jantares, mantendo os clientes satisfeitos e aderindo aos padrões de segurança de seus restaurantes. Se você é um supervisor de restaurante, você também terá outras funções importantes em seus turnos.
Contratação e Treinamento
Supervisores de restaurantes contratam tripulantes, garçons, chefs, preparadores de alimentos e gerentes de turnos para seus restaurantes. Eles garantem que os funcionários preencham a documentação necessária, incluindo a conclusão dos formulários I-9 e W-4. Um I-9 é uma "Verificação de Qualificação de Emprego", que mostra se um funcionário pode trabalhar legalmente nos Estados Unidos, de acordo com a Receita Federal. Os formulários W-4 determinam o valor dos impostos a serem deduzidos dos contracheques dos empregados. Você também treina os funcionários do restaurante a usar caixas registradoras, para distribuir a quantidade adequada de ingredientes para itens de menu e como armazenar alimentos para evitar a deterioração.
$config[code] not foundSupervisionar Operações
Os restaurantes devem operar com alto grau de eficiência, especialmente durante o almoço e o jantar. O supervisor de restaurante supervisiona o processo e, ao mesmo tempo, garante que os padrões de qualidade, serviço e limpeza dos alimentos sejam mantidos durante os turnos. Uma maneira de operar eficientemente é agendar funcionários suficientes para lidar com períodos de maior movimento. Você também pode enviar pessoas para casa durante períodos lentos para manter os custos de mão-de-obra baixos. Os supervisores do restaurante também devem seguir os procedimentos de abertura e fechamento. Eles devem fazer depósitos bancários e obter dinheiro e troco para gavetas de registro antes de o restaurante abrir, e devem limpar, guardar alimentos e desmontar as mesas de vapor e as fritadeiras na hora de fechar.
Vídeo do dia
Trazido a você por Sapling Trazido a você por SaplingEncomenda e gestão de inventário
Um supervisor de restaurante deve pedir alimentos, bebidas e suprimentos para evitar ficar sem esses itens. Out-of-stocks resultam em serviços desleixados e vendas perdidas. Você pode usar um sistema de inventário informatizado que informa quando e quanto pedir. Sua responsabilidade é monitorar os relatórios de estoque e fazer o pedido quando necessário. Os supervisores também garantem que os funcionários usem os alimentos mais antigos primeiro para evitar exceder as datas de vencimento. Uma maneira de conseguir isso é estocar itens mais antigos na frente em frigoríficos e freezers.
Construindo Vendas e Lucros
A responsabilidade final dos supervisores de restaurantes é a construção de vendas e lucros. Operações eficientes e manter os clientes satisfeitos e voltando ajudam a construir vendas. Mas você também pode entregar comida para almoços escolares, usar carrinhos de comida ou trailers em eventos ou feiras da comunidade e fornecer serviços de entrega para empresas na área. Supervisores de restaurantes também constroem vendas e lucros distribuindo panfletos e publicidade em revistas de cupons distribuídas aos residentes da área.
