Além das perguntas típicas da entrevista que você faz quando contrata servidores para o seu restaurante, algumas perguntas são particularmente úteis para tomar decisões de contratação. Depois que você souber que o servidor atende aos requisitos básicos, como experiência no setor, boas técnicas de memorização e habilidades matemáticas, departamento de saúde local ou certificação de licenciamento de bebidas e treinamento para funcionários de restaurantes que servem bebidas alcoólicas, concentre-se em perguntas que ajudem a entender tipo de funcionário que ela será e como ela se relaciona com os clientes e funcionários do restaurante.
$config[code] not foundHabilidades das Pessoas
Todos os servidores de restaurante interagem com os clientes, e muitos deles podem ser considerados habilidades de atendimento ao cliente no estilo livro-texto, como "O cliente está sempre certo". Mas os servidores de restaurantes, que obviamente gostam do que fazem, diferenciam-se dos servidores que estão lá para entregar os pratos às mesas dos clientes e coletar dicas. Perguntando: "Do que você mais gosta em ser um servidor de restaurante?" é uma pergunta melhor do que "Como você classificaria suas habilidades de atendimento ao cliente?" Os servidores, que são sua forma mais eficaz de publicidade, são muitas vezes a razão pela qual os clientes dos restaurantes retornam. As perguntas que fazem com que um servidor em potencial se abra sobre o motivo pelo qual ela gosta de seu trabalho muitas vezes são mais perspicazes do que perguntas típicas sobre o protocolo de atendimento ao cliente.
Jogador da equipe
Os restaurantes são bem sucedidos porque todos os funcionários - bussers, servidores, sous chefs e recepcionistas - trabalham juntos para criar uma experiência gastronômica agradável para seus clientes. Faça perguntas para determinar como ela interage com seus colegas de trabalho e os deveres que assume para mostrar que não está interessada apenas em seu próprio sucesso, como "Que tipo de coisas você faz quando não está ocupado com suas próprias tabelas?" " A resposta de um servidor em potencial a essa pergunta esclarece se ela é uma integrante da equipe, especialmente se suas respostas incluírem voluntariado para ajudar outros servidores, quando os bussers precisarem de ajuda para limpar as mesas ou ajudar na fatia e nos dados do barman.
Vídeo do dia
Trazido a você por Sapling Trazido a você por SaplingDisponibilidade
Os funcionários experientes do restaurante entendem como os horários de trabalho podem ser erráticos na indústria de alimentos e bebidas. Candidatos que são flexíveis com poucas restrições em seu tempo, muitas vezes são os candidatos mais qualificados, especialmente para restaurantes populares, ocupados que têm horas de madrugada. Alguém que esteja procurando por um turno de dia normal e esteja disponível apenas alguns dias por semana pode não ser o candidato ideal. Faça perguntas como: "Que horas você está disponível para trabalhar?" "Em quanto tempo você consegue começar a trabalhar?" e "Quão flexível você pode ser se, por exemplo, tivermos que marcá-lo para uma mudança no curto prazo?"
Conhecimento do trabalho
Dependendo se você está contratando para um restaurante familiar, estabelecimento de restaurantes finos ou um bistrô da moda, os servidores devem saber como funciona a indústria de alimentos e bebidas. Por exemplo, você poderia perguntar "Qual área do restaurante é mais importante - a frente da casa ou a parte de trás da casa?" A resposta perfeita para uma pergunta como essa deveria ser algo como: "As operações da parte de trás da casa e da frente da casa são igualmente importantes. Na parte de trás da casa, os funcionários garantem que os clientes tenham a melhor comida e na frente. da casa, os funcionários garantem que o cliente receba o melhor serviço de qualidade. "
Vire as mesas
Alguns dos melhores servidores de restaurantes são aqueles que podem se colocar no lugar de seus clientes, ou seja, quando estão sendo servidos, o que eles apreciam em um garçom ou garçonete. Faça perguntas aos candidatos como: "Quando você sai para comer, o que você mais aprecia no seu servidor?" e "Quais princípios você segue quando encontra clientes insatisfeitos ou irados?"
