A quantidade de esforço necessária para administrar com sucesso um restaurante normalmente requer o esforço conjunto de vários funcionários, especialmente os gerentes de cozinha e de frente. Os gerentes da frente da casa são responsáveis pelos anfitriões, garçons, garçons e qualquer outro funcionário que entra em contato com os clientes. O trabalho envolve supervisionar apenas parte do restaurante, mas as responsabilidades do gerente da frente da casa são detalhadas, importantes e aparentemente intermináveis.
$config[code] not foundHabilidades Ideais
Muitos gerentes de restaurantes começam no ramo de alimentos por meio de uma abertura de nível de entrada, como cozinhar ou servir, onde acumulam experiência. Alguns obtêm uma certificação de Food Service Management Professional da National Restaurant Association da Educational Foundation, embora isso não seja uma exigência. Supervisores bem-sucedidos na frente da casa têm boa resistência e habilidade de comunicação, organizacional e liderança. Eles devem ser detalhistas e promover um excelente atendimento ao cliente.
Deveres primários
Os gerentes da frente da casa são responsáveis por garantir uma boa experiência de jantar e bar para os clientes. Isso inclui tempo de assento e entrega de comida, bem como a devida atenção dos servidores. A meta de um gerente é ter assentos preenchidos na maior parte do tempo, exigindo que eles monitorem a duração das refeições, invertem as mesas e gerenciem a lista de espera. Eles trabalham para reduzir o risco de perder ou incorretamente fazer uma reserva enquanto ainda fornece um meio de reserva conveniente para os clientes.
Tarefas Secundárias
Alguns gerentes da frente participam do marketing do estabelecimento. Nessa função, eles podem supervisionar campanhas e promoções por e-mail ou manter o site do restaurante atualizado e informativo. Os gerentes também treinam os funcionários para antecipar e atender às necessidades dos clientes.
Dados de fundo
Embora a educação universitária não seja uma exigência, um número crescente de empregadores está selecionando candidatos com diploma de bacharel em gestão de restaurantes ou hotelaria. O Bureau de Estatísticas do Trabalho dos EUA inclui gerentes de primeira linha sob a categoria mais ampla de gerentes de serviços de alimentos. O salário médio dos gerentes de food service em restaurantes e outros estabelecimentos de alimentação era de US $ 56.010 por ano a partir de maio de 2016. New Jersey é o estado mais bem pago por essas ocupações, com um salário médio anual de US $ 75.880.
