Se você está na indústria da cerveja e quer chamar a atenção dos Millennials, seguir a rota da cerveja artesanal é sua melhor aposta para o sucesso. Uma pesquisa recente da Harris Poll indicou que esta geração compra cerveja que é descrita como “artesanato”, “pequeno lote”, “personalizado”, “edição limitada” e “artesanal / artesanal”.
Não é apenas a cerveja que está se beneficiando desses termos descritivos. É vinho e bebidas espirituosas também. A mais nova tendência na indústria de alimentos e bebidas é escolher opções mais saudáveis. Para muitos dos Millennials, os mais saudáveis também podem significar produtos de origem local e artesanal. O foco é mais sobre onde o álcool é, em vez de quantas calorias ele tem.
$config[code] not foundWarren Solocheck, vice-presidente da firma de pesquisa de mercado NPD Group, disse ao SmartBrief's SmartBlog em Food & Beverages:
"Isso é mais verdadeiro para os Millennials do que para os outros, mas também para os que são um pouco mais velhos em ordem cronológica. Há tantas variações, perfis de gosto, perfis de teor alcoólico e tantos lugares pequenos e legais produzindo cerveja, o que o torna muito mais interessante. Enquanto isso, os grandes produtores estão produzindo as mesmas coisas que sempre fizeram ”.
Estudos mostraram que o consumo de cerveja artesanal vem aumentando nos últimos cinco anos, subindo 11% em 2014 e vendendo US $ 19,6 bilhões em cerveja no ano passado. Em termos do número de microcervejarias, essas aumentaram 24%, enquanto as cervejarias aumentaram 10%.
Solochek acrescentou:
"Estamos vendo uma explosão de microcervejarias, há muitos mais lugares colocando-os para fora do que antes. Eu moro em Chicago e frequento muitos restaurantes com longas listas de cervejas artesanais. ”
E não apenas os Millennials estão migrando para qualquer lugar que venda cerveja artesanal, eles também estão dispostos a pagar mais por isso.
No passado, muitos tentavam várias cervejas e escolheriam uma que seria sua cerveja preferida nos anos vindouros. Mas os Millennials não estão escolhendo nenhum favorito e tendem a continuar experimentando cervejas e marcas diferentes.
Dentro de muitas cervejarias menores estão as salas de degustação, onde os visitantes podem experimentar pequenos copos de várias cervejas de uma só vez. Isso aumenta a conscientização da marca e aumenta o interesse pela cervejaria.
Parece que os fabricantes de vinhos e bebidas espirituosas estão seguindo a tendência artesanal e artesanal, à medida que começam a desenvolver seus próprios pequenos lotes de bebidas alcoólicas.
Solochek disse:
“Vimos em Chicago que várias empresas se abrem para destilar seus próprios espíritos, com pequenos lotes e distribuição limitada. Eles têm que entrar e vendê-lo em bares e restaurantes com a esperança de que possam construir o suficiente para criar a demanda ”.
Foto de cerveja artesanal via Shutterstock
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